油水分離器為何難進餐館

方案詳情

1月21日,成都城東一家火鍋店的廚房裡,一個形似保險櫃的機器正在運轉。餐館小工端着一大盆吃剩的火鍋湯料,往機器裡倒。一會兒時間,湯料裡的水從下水道排走,剩餘的殘渣、湯料裡的廢棄油被分離開,分别集中裝在兩個槽裡。

這個神奇的機器叫油水分離器。它的作用,在于方便油脂加工企業将廢棄油收走,加工成生物柴油,實現廢棄油脂資源化利用。然而,目前四川絕大多數餐館都沒有安裝,僅有零星的試點。廢棄油脂再利用遭遇瓶頸,這一點,讓幾年前還雄心勃勃準備在生物柴油領域大幹一場的老闆們有些洩氣。

機器進不了餐館,廢油收不上來,潲水油還有可能流向餐桌。

其實,這個事不難解決。道理無非兩個:一是經濟的,一是法規的。

餐館不願添置油水分離器,企業不願高價收廢油,無非就是個成本問題。賬,從兩頭都能算:收油企業對餐館可以無償提供油水分離器,同時以合理的價格得到有合同保證的穩定油源;政府部門在環保、公共衛生方面本就有費用支出,可轉換為對收油企業的稅收優惠、專項補貼。

再者,地溝油事關環保、公共衛生。先進、安全、衛生的處理方式應該作為強制要求、行業準入條件,收油可以作為特許經營。

兩本賬一齊算,兩個手段一齊上,或許,效果會好。

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